题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
蛋白质是大分子化合物,人体不能直接吸收蛋白质进而被细胞利用,而肽(尤其是低聚肽)作为蛋白质的构成物质,是人体最·佳的“建筑材料()
答案
是
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是
A.蛋白质未经消化不易吸收
B.食物蛋白质的消化从胃开始
C.蛋白质大分子和多肽不能被直接吸收
D.氨基酸分解代谢最主要是脱氨基作用
A.蛋白质肽链的卷曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变
B.核酸是细胞中控制生命活动的大分子
C.甘蔗含有较多的糖且近于白色,可以用于还原糖的鉴定实验
D.植物根尖从土壤溶液中吸收的N可以用于合成蛋白质、油脂和核酸
A.食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程
B.蛋白质、淀粉、脂肪等大分子有机物必须先分解成小分子有机物,才能被后才能被细胞吸收
C.蛋白质、淀粉、脂肪等大分子有机物可以不用消化,直接吸收
D.唾液腺分泌的唾液中的淀粉酶可以初步消化淀粉
A.提高水果的出汁率并使果汁变得澄清
B.使大分子物质分解为小分子有机物便于人体吸收
C.解决人体不能利用纤维素的问题
D.进一步提高水果的营养价值
A.提倡谷物精加工
B.蔬菜水果富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可相互替代
C.现在米面加工的越来越细,营养素的丢失多,对健康不利
D.膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用
E.蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收