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第2题
某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准，对此批大米应该采取的处理办法是()。。
A.不能直接食用可作为加工食品的原料
B.用合格大米稀释至合格后出售食用
C.经用物理方法去毒后作为加工食品原料
D.禁止生产经营
第3题
以下属于禁止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是（）
A．用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品B．致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品C．用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂D．超范围、超限量使用食品添加剂的食品E．营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品F．无标签的预包装食品、食品添加剂
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第4题
以下哪些产品，若在进货查验时，无法提供产品的合格证明文件，可按照食品安全标准进行检验（）
A．食品添加剂，如磷酸盐
B．产品使用原料，如胡萝卜、洋葱等
C．产品包装使用的卷膜
D．车间用于消毒使用的二氧化氯
第5题
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有（)特性A.比热容小B.可贮存大量热能C.较好地保持原料原味D
食用油作为传热介质有多种特性，但是没有()特性
A.比热容小
B.可贮存大量热能
C.较好地保持原料原味
D.有利于菜肴呈色
第6题
可作为水体中“汞”的人为污染源的是（)A.造纸、印染、纺织业废水B.炼焦、炼油、煤气厂废水C.化工电解
可作为水体中“汞”的人为污染源的是()
A.造纸、印染、纺织业废水
B.炼焦、炼油、煤气厂废水
C.化工电解、仪表、农药厂废水
D.皮革、食品、橡胶业废水
第8题
关于员工餐管理说法正确的是（）
A．员工餐师傅必须有证通过食安员工餐认证考试可上岗B．生熟工具混用、生熟食品混用（不锈钢框:熟食货即食食品（炒好的土豆丝、凉拌黄瓜）；其他食品塑料箱（半成品需要再清洗或炒制的食品）；物流箱装毛菜、原料、未经清洗的食品）C．道具案板需要严格区分，分生熟；生:不能直接吃要加热的食材；熟:可以直接使用D．生熟产品不得混放，如有触碰视为红线；摆放标准跟其他产品摆放标准一样:熟食在上、生食在下，做好夹膜加盖；工器分开存放
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第9题
小娜是一家天猫健康食品店铺的售前客服，最近店铺里新上了一款巧克力味的减肥代餐粉，很多顾客都
咨询巧克力味会不会影响减肥效果，作为小娜应该如何回复顾客，打消顾客担忧呢？
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A亲，我们用的巧克力粉是进口的无糖巧克力粉，他只是增加了巧克力的口味而已，并没有任何热量哦，您可以放心食用，他还能提高新陈代谢呢
B亲，代餐粉只是辅助作用，主要还是要您少吃多运动哦
