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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

中国对外出口的三大名菜是()。

A.松茸

B.榨菜

C.酸黄瓜

D.薇菜

E.竹笋

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第1题

被誉为世界三大奢华美食的食材是（）

A.鱼子酱

B.黑松露

C.鹅肝

D.松茸

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第2题

“西方三大珍味”指的是（)、鹅肝和松露。

A.奶酪

B.松茸

C.羊肚菌

D.鱼子酱

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第3题

松茸是世界上珍稀名贵的天然食用、药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸对生长环境要求极为苛刻，一般生于养分不多且比较干燥的林地，出土最适宜温度为12～20℃，且需要昼夜温差大，有雨水滋润、光照充足的环境，目前全世界不可人工种植。中国近年来鲜松茸生产出口量稳定在1 000吨以上，有时还略有增长。据此回答9～11题。9.影响松茸品质的主要因素是（）

A.人工采摘经验

B.技术创新手段

C.产地自然环境

D.松茸品种优劣

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第4题

下列有“菌中之冠”美称的是（）

A.松茸

B.松露

C.香菇

D.银耳

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第5题

在河北，号称“山菜之王”的是（）

A.口蘑

B.蕨菜

C.松茸

D.薇菜

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第6题

客家三大名菜是什么？

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第7题

下列4种蘑菇中，（)是盘菌中最具有经济价值的一类。

A.羊肚菌

B.块菌

C.松茸

D.虫草

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第8题

香蕈中含有降低血脂的物质是（)

A.香蕈多糖

B.蛋白质

C.松茸醇

D.钙、磷

E.香蕈素

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第9题

下面那些汤是幸运阁的（）

A.乌鱼蛋汤

B.淮杞花胶响螺炖鸡汤

C.西红柿鸡蛋汤

D.松茸辽参汤

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第10题

松茸是菌根菌，且是外生菌根菌。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

制作鸡柳松茸汤汁，需要的小面鸡柳尺寸是（）

A.长7.5厘米，厚1厘米

B.长7.5厘米，厚0.5厘米

C.长7厘米，厚1厘米

D.长7厘米，厚0.5厘米

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