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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

小麦的营养品质主要指子粒中()和氨基酸含量。

A.湿面筋含量

B.淀粉含量

C.维生素含量

D.蛋白质含量

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第1题

麦的营养品质主要指小麦蛋白质的含量及其氨基酸组成的平衡程度。因为色氨酸是小麦的第一限制性氨基酸，在实际中多用它的含量来衡量。此题为判断题(对，错)。

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第2题

小麦子粒中所含有的有机物中，含量最高的是（）。

A.蛋白质

B.淀粉

C.脂肪

D.粗纤维

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第3题

有关光照对小麦品质影响正确的是（)

A.光照强度一般与小麦子粒蛋白质含量呈正相关

B.一般认为出苗至抽穗期间高辐射强度能提高蛋白质含量

C.延长抽穗光照周期可明显提高子粒脂肪含量

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第4题

对于粮食作物营养品质重要是以蛋白质含量和氨基酸构成。（)

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第5题

小麦品质包括小麦籽粒外观品质、营养品质和加工品质。（)

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第6题

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价B

评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。

A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价

B.进行面团揉和特性测定

C.分析其营养指标、化学指标

D.分析理化指标、营养指标

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第7题

考量羽绒服品质的主要指标有哪些（）

A.充绒量

B.含绒量

C.蓬松度

D.清洁度

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第8题

小麦收获时间过早，子粒灌浆不充分，粒重未达最大。()

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第9题

小麦后期生长中心集中到（）上。

A.穗

B.子粒

C.茎秆

D.花

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第10题

小麦完熟期的特征是：植株全部枯死，变脆，穗易落，子粒变硬，呈现品种固有特征，含水量低于20%。()

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第11题

小麦中氨基酸组成的特点如何？

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