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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烤炸类食品陈列时间(),中式快餐点心陈列时间(),鸡蛋煎饼陈列时间(),以上商品超过陈列时间需要()以下选项正确的是

A.6小时,6小时,4小时。丢弃

B.6小时 ,8小时,1天,丢弃

C.6小时,4小时,6小时,CVP

D.6小时,6小时,CVP,丢弃

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第1题
烤炸类食品陈列时间(),中式快餐点心陈列时间(),鸡蛋煎饼陈列时间(),以上商品超过陈列时间需要()以下选项正确的是

A.6小时,4小时,丢弃

B.6小时 ,6小时,丢弃

C.6小时,4小时,CVP

D.6小时,6小时,CVP

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第2题
针对目标消费者行为,易捷便利店划分为计划购买区、一般购买区、冲动购买区、()和休闲区5类功能区域。

A.收银台服务区

B.快餐台服务区

C.冰箱陈列区

D.润滑油区域

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第3题
关于可颂烤制操作说法正确的是()

A.按相应产品键,迷你可颂按键

B.取所需可颂放入烤箱进行烘烤

C.烤制完成后使用干净鸡夹轻轻夹取转移至有孔1/2不锈钢格中,加盖储存直立保温柜中

D.也可以直接储存在陈列保温柜中

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第4题
一般情况下,炸制点心品种时油和生坯的比例为(),但也要根据制品的起发强弱和成熟时间调整比例。
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第5题
油煎法煎的时间要比()略长一点,成品外酥脆内细嫩。

A.烤

B.炸

C.烙

D.炒

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第6题
《全国连锁经营“十五”发展规划》提出,在餐饮业的发展中要加快发展的餐饮类别是()

A.西式快餐

B.中式快餐

C.酒楼

D.酒吧

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第7题
保存时间正确的有()

A.105开片腿肉炸出来保存30分钟

B.烤制好的chizza保存45分钟)

C.切好撒酱放入盒子里面的chizza保存5分钟

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第8题
调整陈列的时间是什么()

A.新品到店时

B.大型活动前

C.季节交替时

D.店铺业绩下滑时

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第9题
下列不是中式点心类的是()。

A.包子

B.豆腐干

C.蛋糕

D.茶叶蛋

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第10题
下列不是中式点心类的是()。

A.蛋糕

B.茶叶蛋

C.豆腐干

D.包子

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第11题
中式面点制作的发展趋势,点心制作讲究营养搭配。()
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