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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

HACCP是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种（）。

A.系统方法

B.企业规范

C.行业规范

D.管理方法

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第1题

HACCP在进行危害分析时，要根据本企业的产品及其生产过程，分析（)，明确失控后的危害对产品的安全性、卫生状况产生的不良影响及影响程度。

A.生产过程

B.原料成分

C.人为因素

D.客观条件

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第2题

以下对限定日剂量的表述错误的是（)。

A.是某一特定药物为治疗主要适应证而设定的用于成人的平均日剂量

B.是一项技术性的测量单位

C.是推荐给临床的实际剂量

D.可根据世界卫生组织制定的剂量规定

E.可根据药典或权威性药学书中的剂量规定

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第3题

味精生产过程的结晶母液或其他含谷氨酸的废液可用于其他调味品或食品的生产。（）

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第4题

会计报表是用于综合反映企业某一特定日期财务状况和经营成果、现金流量的书面文件，是企

业经营活动的缩影。（）

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第5题

在HACCP术语中，危害分析指的是（）。

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害

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第6题

HACCP：即“危害分析关键控制点”，是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系，通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如，灌装工序关键控制点：洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位（）

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第7题

容易被细菌污染的食物：（）等及其制品；化学性食物中毒，如重金属、（）及农药中毒等；在某一特定环境下能产生有毒物质的食品，如发芽的（）；霉变的甘蔗；未加热煮透的（）等。

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第8题

HACCP是公认的控制食品安全的有效方法，主要是因为HACCP是控制食品中的所有危害。（)

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第9题

建立HACCP体系必须具备的先决条件和基础是实施（）。

A.GAP和GMP

B.SSOP和ISO9000质量体系

C.SSOP和GMP

D.食品GMP和ISO9000质量体系

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第10题

在上级党组织拨入党费账户专项资金用于开展某一特定活动时，必须明确指定拨款的（)，以便于管理。

A.金额

B.用途

C.时间

D.方式

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第11题

某一特定的筛检，当用于患病率较高的人群时，以下（)的叙述是正确的。

A.阳性预测值升高、阴性预测值升高

B.阳性预测值升高

C.阳性预测值降低

D.阳性预测值降低、阴性预测值降低

E.以上都不是

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