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更多“精刮时，落刀要轻，提刀要快，在每个研点上只刮（）刀，并始终（…”相关的问题
第1题
鸡皮型胡须根部皮肤上有密密的小疙瘩，修剃时落手要轻，刀锋倾斜角度应控制在35°～40°之间，（)，否则须根会倒向一边，不易剃净。
A.用刀要均匀
B.要用正手刀顺剃
C.要用正手刀和短刀
D.要用正手刀和削刀
第8题
运用跳刀方法切原料时必须注意三点：安稳所切原料，两手密切配合，（）
A.适用于植物性原料
B.提刀时要略高些，便于切断原料
C.持刀稳、手腕灵活、运用腕力，稍带动小臂
D.刀刃要锋利，下刀要垂直
第10题
在进行食品雕刻时应该做到（)A.落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮B.仔细推敲、灵而不
在进行食品雕刻时应该做到()
A.落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮
B.仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落
C.落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落
D.韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲
第11题
在进行食品雕刻时应做到（）
A．落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮
B．仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落
C．落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落
D．韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲
