糕点种类繁多,但各类糕点对()感官指标项目要求内容是一致的。
A.形态
B.色泽
C.滋味气味
D.杂质
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是()
A.身体健康
B.具超常敏感性
C.无明显个人气味
D.对产品无偏见
A.根茎类蔬菜(如:土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜)
B.热带类水果(如:香蕉、芒果、木瓜、离职)
C.淀粉类食物(如:糕点、馒头、面包、月饼)
D.奶制类食品(如、酸奶、牛奶等)
A.≤1500cfu/100g
B.≤30MPN/100g
C.≤100cfu/100g
D.不得检出