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[单选题]
用于延缓含油脂食品氧化的抗氧化剂,通常属于以下哪一类化学物质()。
A.羧酸类物质
B.酯类物质
C.酚类物质
D.醌类物质
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A.羧酸类物质
B.酯类物质
C.酚类物质
D.醌类物质
A.绿叶蔬菜富含大量有益健康的维生素E
B.维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂,能对抗损害细胞的有害化学物质,延缓衰老
C.水果中也含维生素E,但比蔬菜的维生素E含量要低
D.人们吃蔬菜时以橄榄油等健康植物油烹调,还能帮助身体更好地吸收维生素E及其他抗氧化剂
A.在花生油中添加抗氧化剂( TBHQ )可延缓其酸败过程
B.生石灰、硅胶、无水 CaCl2 、 P2O5 等均可作食品干燥剂
C.利用乙醇的还原性以及 Cr(3+) 、Cr2O7(2-) 的颜色差异来检验是否酒后驾车
D.PM2.5是指大气中直径小于或等于2.5微米的颗粒物,是产生雾霾天气的主要因素