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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

确保解冻流水温度（）⁰C

A.小于15度

B.小于20度

C.小于25度

D.50度

答案

D、50度

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第1题

下列关于流水解冻描述错误的是（）

A.流水解冻水槽不同品类的必须有专用水槽，并在每次使用前后必须彻底清洁消毒

B.确保在水龙头和解冻食品之间存在一段空气阻断以防虹吸发生

C.流水解冻食品必须在72小时内解冻完毕

D.解冻完成的食材贴上标签保存，被解冻的食品建议在12小时内加工完毕

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第2题

海鲜/肉加工流水解冻时间与温度（）

A.净水，水温不超过20℃

B.20℃以下流动净水，在此解冻时间不得超过2小时

C.产品中心温度不超过10℃就行

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第3题

解冻食品,下列哪种方式的风险最高（)。

A.冷藏解冻

B.微波解冻

C.流水解冻

D.常温解冻

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第4题

以下错误的解冻方式是（）

A.流水解冻

B.冰箱解冻

C.冷藏库解冻

D.常温解冻

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第5题

食品解冻的方式有哪些（）

A.冷藏冰箱解冻

B.流水解冻

C.微波炉解冻

D.无所谓

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第6题

境外监管需要提供哪些材料可视为有效监管（）

A.监管协议

B.监管卡流水

C.入账凭证（若监管卡流水未体现入账或解冻信息）

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第7题

合作银行监管需要提供哪些材料说法错误的是（）

A.监管协议

B.监管卡流水

C.入账凭证（若监管卡流水未体现入账或解冻信息）

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第8题

流水解冻水中解冻食品不应超过3小时（）

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第9题

原材料的解冻可以使用冷藏解冻，流水解冻，水产品和肉制品、禽类制品可以同时解冻（）

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第10题

下列哪些项属于沟通中的禁用话语（）

A.在我们公司的贷款

B.我们可随意冻结你的流水

C.还上钱就保证给你解冻流水

D.消除信用征信记录

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第11题

下列哪项不是食品原料安全解冻的方法？（）

A．冷藏解冻

B．流水解冻

C．烹饪解冻

D．室温解冻

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