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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

如突然遇到一段时间门店素菜（垫底菜）经常半夜不够用的情况，该如何处理（）

A.1VS1对话

B.早晚班交接会

C.啤酒会

D.马上安排

答案

早晚班交接会

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更多“如突然遇到一段时间门店素菜（垫底菜）经常半夜不够用的情况，该…”相关的问题

第1题

菜品结构为：主荤炖菜 30% +精花荤 40% +素菜 30%（）

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第2题

鲁菜是八大菜系之首，又可分为济南菜、胶东菜、孔府菜和（）等菜系。

A.历下菜

B.淄潍菜

C.博山菜

D.泰素菜

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第3题

菌藻类原料是我国佛教菜、全素菜的重要原料组成之一。（)

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第4题

由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。你认为这一说法：（）

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第5题

菜肴（)是素菜的代表菜。A.烤菜花B.植物四宝C.扣三丝D.烧冬瓜

菜肴()是素菜的代表菜。

A.烤菜花

B.植物四宝

C.扣三丝

D.烧冬瓜

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第6题

菜肴（)是素菜的代表菜。A.素烧海参B.烧二冬C.雪花豆腐D.酱爆茄子

菜肴()是素菜的代表菜。

A.素烧海参

B.烧二冬

C.雪花豆腐

D.酱爆茄子

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第7题

下列内容关于寺院菜说明正确的选项是（）。

A.特指道家修炼期间的饮食

B.可以素菜荤做

C.选择果蔬野菜原料

D.特指佛家斋戒的饮食

E.可以荤料素名

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第8题

配菜的基本方法分为（)等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素

配菜的基本方法分为()等几种。

A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜

B.热菜配菜和冷菜配菜

C.荤菜配菜和素菜配菜

D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

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第9题

疫情期间在校上学时，下列哪些行为不要做（）

A.和同学手牵手，亲密交谈

B.自己碗里好吃的菜和同学一起分享

C.和同学交换口罩

D.经常和同学交换物品，如书籍、作业本、玩具等

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第10题

工作职责包含下列哪几项（）

A.制定部门工作流程且明确分工

B.每周总结出既有利润又畅销的三道菜：1 道主荤+1 道花荤+1 道素菜（分店每周上报公司备案——销量、单价）

C.每学期培养2名新人

D.下班前检查水、电、气并记录

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第11题

珠江三角洲地区沿海城市如珠海、中山等，经常会在冬春季节遇到咸潮，现计划建水库来控制咸潮，这种控制属于（）控制。

A.反馈

B.前馈

C.现场

D.间接

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