首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有()。

A.4种

B.3种

C.2种

D.1种

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的…”相关的问题
第1题
()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内,边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

点击查看答案
第2题
()法是将原料处理后与味料、辅料全部混合和放入锅中或其它容器内,变加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

点击查看答案
第3题
()是将加工处理后的原料,经油炸、滑油、汽蒸或水煮等方法加热成熟,然后将调制好的卤汁浇淋于原料之上,或者将原料投入调制好的卤汁中翻拌成菜的一种烹调方法。

A.炸熘

B.滑熘

C.软熘

D.熘

点击查看答案
第4题
将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为()。

A.烩

B.焖

C.炖

D.煨

点击查看答案
第5题
加工处理后损耗的原料质量与加工前原料质量的比率叫出材率。()
点击查看答案
第6题
成本系数是指()的比值。

A.净料重量与毛料重量

B.毛料重量与净料重量

C.原料加工后成本与加工前成本

D.原料加工前成本与加工后成本

点击查看答案
第7题
某毛料加工后原料重550克,出材率40%,加工前原料的质量是()克。

A.1450

B.1650

C.1750

D.1850

点击查看答案
第8题
出料率是原料加工后重量与()百分比。

A.净料

B.加工前重量

C.消耗重量

D.下脚料重量

点击查看答案
第9题
净料率是指原材料加工后的重量与()总重量的比率。

A.原材料加工前

B.加工过程损耗的原料

C.切配成型的原料

D.下脚料的

点击查看答案
第10题
硅酸盐保温材料是一种无机硬质保温材料,以()为原料,加入碳酸盐或碳素等发泡剂以及其他辅料加工

A.A.白玉石

B.B.无机非金属

C.C.珍珠盐

点击查看答案
第11题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改