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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A.鼓油B.鱼露C.唧汁D.鱼汁

以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。

A.鼓油

B.鱼露

C.唧汁

D.鱼汁

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更多“以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。A.鼓油B.…”相关的问题

第1题

下面有关维安喜三文鱼油原料描述正确的是（）

A.原料为杂鱼的体脂肪加工而成

B.为人工饲养鱼油原料

C.以深海野生的三文鱼为原料，纯净天然

D.以人工合成的EPA和DHA为主

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第2题

绿茶采用高温的工艺制成，以保持大自然绿叶的鲜味为原则，且茶色和叶底呈绿色。（）

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第3题

特种米以稻谷或糙米或普通大米为原料，经过特殊加工工艺而制成的。请列举几种特种大米如（）、（）、（）等。

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第4题

()织物是指以高聚物为原料(如天然气、石油、炼焦工业中的副产品等)，经过化学处理与机械加工制成的纺织纤维织成的织物，通常包括人造纤维织物和合成纤维织物两大类。

A.化学纤维

B.天然纤维

C.合成纤维

D.植物纤维

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第5题

干货原料涨发的卫生要求是：除去泥沙、（）、异味，恢复原有的鲜味。

A.杂质

B.表皮

C.腥味

D.杂味

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第6题

清汤要在白色基础汤加入富含蛋白质的原料用来（）。

A.增加汤的鲜味

B.清除汤中的杂质

C.增加汤的营养

D.去除汤中的杂味

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第7题

醉按调料的不同可分为()和()。按原料加工方法不同可分为()和()。

醉按调料的不同可分为（)和（)。按原料加工方法不同可分为（)和（)。

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第8题

玉兰片以冬笋或春笋为原料加工而成，其质量以笋节紧密，体小肉厚，一般无焦片和霉蛀者为佳。（）

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第9题

腊肉是以鲜肉为原料，经过干腌或湿腌加工制成的肉制品（）

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第10题

用天然的或合成的高聚物为原料，经过化学方法和机械加工制成的纤维，称为（)。

A.天然纤维

B.合成纤维

C.化学纤维

D.再生纤维

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第11题

伊利无水奶油产品是以乳和（或）奶油或稀奶油为原料，经加工制成的脂肪含量不小于（）的产品

A.90%

B.95%

C.98%

D.99.8%

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