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[填空题]

生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、（）浓郁等特点。

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更多“生拌椰蓉馅具有清香、甘甜、（）浓郁等特点。”相关的问题

第1题

茉莉白糖馅的特点是：（）可口，有浓郁的茉莉花香味。

A.甘甜

B.香甜

C.清香

D.味美

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第2题

莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑的特点。（）

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第3题

清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。

A.滇红工夫茶

B.六安瓜片

C.黄山毛峰

D.君山银针

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第4题

清香幽雅，浓郁甘醇，鲜爽甜润是()品质特点。

A.信阳毛尖

B.皖南屯绿

C.西湖龙井

D.洞庭碧螺春

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第5题

清香幽雅，浓郁甘醇，鲜爽甜润是()品质特点。

A.洞庭碧螺春

B.西湖龙井

C.皖南屯绿

D.信阳毛尖

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第6题

下面几项中，广式面点的特点的是（)。

A.带馅糕点要求皮薄而不露馅

B.馅大以突出馅芯的风味

C.味道清淡、鲜滑

D.肉馅多用“水打馅”

E.味道浓郁

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第7题

生馅拌馅的手法可划分为()种。

A.二种

B.三种

C.四种

D.五种

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第8题

制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。（）

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第9题

香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。A.凤

香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为芝兰香单枞。

A.凤凰单枞

B.岭头单枞

C.闽北水仙

D.武夷水仙

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第10题

拌制生肉包馅和拌制滑鸡包馅的方法相同，都是采用()的方法。

A.顺一方向擦提法

B.全捞法

C.搅拌法

D.半捞半拌法

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第11题

前夹心肉拌制成的生肉馅，（），比用其他部位肉制成的馅滋味好。

A.味道鲜

B.鲜嫩卤多

C.口味香

D.黏性大

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