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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

白酒经蒸发、烘干后，不会发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定白酒（）

A.白酒风格检验可只依靠理化分析

B.（×）

C.白酒中协调成分是指酸类及醇类物质

D.（√）

E.白酒经过长时间贮藏老熟，一般甜味要比新酒（刚蒸馏出来的酒）的差

F.（×）

答案

A、白酒风格检验可只依靠理化分析

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更多“白酒经蒸发、烘干后，不会发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定…”相关的问题

第1题

如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其()后使用。

A.蛋白酶失去活性

B.水分适量蒸发

C.酸性物质破坏

D.甜度增加

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第2题

如果我们需要用鲜菠萝制作果冻时，可将菠萝蒸煮几分钟后，使其（）后使用。

A.酸性物质破坏

B.蛋白酶失去活性

C.水分适量蒸发

D.甜度增加

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第3题

汽油在储存盒使用过程中，放置在温度和光的作用下，使汽油中不安定浸新化合物生成胶质物质和酸性物质的性能是（）o。

A.抗爆性

B.蒸发性

C.安定性

D.腐蚀性

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第4题

简单固体物质如硫、磷，受热时首先（)，然后（)进行燃烧，（)分解过程。

A.熔化、蒸发成蒸汽、也有

B.熔化、蒸发成蒸汽、没有

C.蒸发、熔化、没有

D.蒸发、气化、有

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第5题

在面点制作中使用的化学膨松原料经（）处理后，在食品中的残留物质必须无毒、无味、无臭、无色。

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第6题

中药检查项下的总灰分是指（)

A.药物中遇硫酸氧化生成硫酸盐的无机物质

B.药材或制剂经炽灼灰化遗留的有机物质

C.中药材所带的泥土、砂石等不溶性物质

D.药材或制剂经炽灼灰化后残留的无机物

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第7题

灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。此题为判断题(对，错)。

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第8题

某些固体可燃物的蒸气压非常小或者难于发生热分解，当氧气包围物质的表层的时候，呈炽热状态发生无火焰燃烧，即（）。

A.表面燃烧

B.放射燃烧

C.蒸发燃烧

D.扩散燃烧

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第9题

印花后要进行烘干、汽蒸，水洗后处理，其中烘干的目的是()，汽蒸的的目的是()水洗后处理的目的是()。

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第10题

有些固体可燃物的蒸气压非常小或者难于发生热分解，不能发生蒸发燃烧或分解燃烧，当氧气包围物质的

表层时，呈炽热状态发生无火焰燃烧，称为()。

A.内部燃烧

B.表面燃烧

C.放射燃烧

D.阴燃

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第11题

豆腐塌成泥后需要进展（）处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

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