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简述果蔬加工是原料去皮的措施有哪些？

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更多“简述果蔬加工是原料去皮的措施有哪些？”相关的问题

第1题

果蔬加工处理中进行去皮操作的工艺方法包含有（）、（）、（）、（）等。

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第2题

果蔬加工过程中有几种去皮的方法，一般桃罐头加工采用的去皮方法是什么？

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第3题

简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。

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第4题

果蔬罐头生产中采用的去皮方法有（）、（）、（）和（）等几种。

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第5题

果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法有哪些。

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第6题

原料在进行分级之前，先要进行一下清洗，以剔除不符合加工要求的果蔬原料。（)

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第7题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第8题

果蔬产品极容易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。

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第9题

粉碎机主要用于对（）的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

A.干货原料

B.硬实原料

C.干果原料

D.干豆原料

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第10题

粉碎机又称（），主要用于对干果原料的粉碎加工和果蔬原料汁液的榨取。

A.搅拌机

B.榨汁机

C.拌馅机

D.研磨机

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第11题

果蔬加工原料选择时应考虑原料的()、()和新鲜完整、饱满的状诚。

果蔬加工原料选择时应考虑原料的（)、（)和新鲜完整、饱满的状诚。

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