题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

危害分析关键控制点HACCP是一种食品安全保证体系，由（）组成。

A.食品的危害分析（Hazard Analysis，HA）

B.良好操作规范（Good Manufacturing Practice，GMP）

C.关键控制点（Critical Control Points）

D.卫生标准操作程序（Sanintaion Standard Operation Procedure，SSOP）

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第1题

HACCP：即“危害分析关键控制点”，是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系，通过食品的危害分析和关键控制点控制，将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如，灌装工序关键控制点：洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位（）

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第2题

食品安全多选 "食品安全政策强制包括哪几个方面的内容（）

A.GMP （良好操作/生产规范）

B.HACCP（危害分析和关键控制点）

C.PI（产品完整性）

D.ood Safety/Food Defense（食品安全或食品防护）

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第3题

危害分析与关键控制点(HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。()

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

HACCP计划中（）。

A.关键限值一定是用数字来衡量

B.一个关键控制点可以控制一个或者多个危害

C.一种危害只用一点进行控制就行了

D.以上都不对

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第5题

不属于HACCP的基本原理是（）

A.危害分析与预防措施

B.确定关键控制点（CCPS）

C.建立奖惩体系

D.设定关键限值

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第6题

HACCP即危害分析关键的控制点。（）

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第7题

HACCP是什么（）

A.危害分析和关键控制点

B.食品安全

C.标准文件

D.产品手册

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第8题

（）即危害分析和关键控制点。

A.CCP

B.GMP

C.HACCP

D.GIP

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第9题

危害分析及关键控制点，即对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取的控制的一种什么性，食品安全体系（）

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第10题

SFS是基于下面的哪项原则建立的（）

A.管理操作原则（MOP）

B.危害分析与关键控制点（HACCP）原则

C.经济原则（EP）

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第11题

SFS是基于下面哪项原则建立的（）

A.管理操作原则（MOP）

B.危害分析与关键控制点（HACCP）原则

C.经济原则（EP）

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