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第1题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。
A.未经更衣洗手直接进入加工间
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食
D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩
第2题
专间操作人员要求规范（）
A．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作B．不得将私人物品带入食品处理区C．不得在食品处理区内吸烟与从事其他可能污染食品的行为D．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求
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第4题
关于食品安全管理，以下员工行为管理不正确的是（）
A.正确穿戴整洁，佩戴洁净帽子、手套、口罩和工作服（加工/试吃人员需佩戴口罩、手套、帽子）
B.不蓄留指甲、涂指甲油或戴项链/手表/手环/耳环/戒指等饰品
C.不裸手接触在处理即食食品
D.看见害虫停留在即食食品没有任何动作
第5题
下列说法正确的是（）
A.医务人员离开污染区前，应当先消毒双手，依次脱摘防护眼镜、外层一次性医用外科口罩和外层一次性帽子、防护服、鞋套、手套等物品
B.离开潜在污染区进入清洁区前，先洗手与手消毒，脱工作服，洗手和手消毒
C.离开清洁区前，洗手与手消毒，摘去里层一次性帽子，里层防护口罩，沐浴更衣，并进行口腔、鼻腔、及外耳道的清洁
D.每次接触患者后，立即进行手的清洗和消毒
第6题
人员防护措施和注意事项内容包括（）
A．所有工作人员必须必须佩戴口罩做好个人防护，避免遭受感染，佩戴防护用品时先进行手部消毒B．佩戴帽子时应充分遮盖头部所有的头发以及发际线碎发。头发较长时，在佩戴前应该把头发盘起放入帽内，帽子的边缘要紧贴在耳朵的两侧C．对于可重复使用的护目镜，每次使用后应及时进行消毒干燥处理。如果护目镜带有防雾膜，应避免使用消毒剂擦拭，建议先清水清洁后在室内无人条件下，使用紫外灯近距离直接暴露照射 50min 以上D．防护用品接触到旅客的血液、呕吐物等有传染风险的污物时，立即进行更换
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第7题
食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应（），防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。
A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
B.由高干净操纵区流向低干净操纵区
C.无所谓流向
D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
第8题
下面食堂卫生管理说法正确的有（）
A.食堂工作人员须持有有效《健康证明》方可上岗，并且每年进行一次健康检查，企业持有卫生局颁发的《食品卫生许可证》
B.食堂员工要养成良好的卫生习惯，工作时统一穿着工作服，佩带口罩、一次性手套、帽子，不得留长指甲，染指甲，不得戴戒指、手镯、耳环等，平时要勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗换工作服
C.设定厨房区域设施并明确标识，厨房工作间实行生、熟、洗、切分区作业，避免食物污染
D.每天做好食堂区域卫生清洁工作（包括就餐区、分菜区、厨房、仓库及周边等），保持食堂干净、卫生
E.食品餐具清洗、消毒由专人负责，具体按照一洗、二刮、三冲、四消毒、五保洁规定执行
第10题
医务人员离开污染区前的处置流程（）
A．离开潜在污染区进入清洁区前，先洗手与手消毒B．离开清洁区前，洗手与手消毒，摘去里层一次性帽子或布帽、里层医用防护口罩，沐浴更衣，并进行口腔、鼻腔及外耳道的清洁C．每次接触患者后立即进行手的清洗和消毒D．以上都是
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