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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下对早餐使用勺子描述正确的是()

A.金枪鱼拌酱使用40号勺

B.辣萝卜末用1/2OZ勺

C.猪肉酥、油条脆用莎莎酱勺

D.面酱、培根炒蛋有意面勺

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金枪鱼拌酱使用40号勺辣萝卜末用12OZ勺猪肉酥油条脆用莎莎酱勺

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第1题
以下组装豆花前4个步骤正确的有()

A.舀取豆花椭圆形勺3平勺

B.加调味汁7G小勺3勺

C.加小青葱一次性小勺半勺

D.加萝卜末1/2OZ勺1平勺

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第2题
澳洲西冷牛排小龙虾拼盘:正确的是()

A.100克已腌制小龙虾

B.芝士使用小蓝杯1/2杯

C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺

D.小龙虾需撒荷兰芹末3~5下

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第3题
咸蛋黄云朵蛋挞使用的咸蛋黄酱应该使用()

A.1oz勺

B.1/2oz勺

C.7g勺

D.50号勺

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第4题
吧台勺具中,15ml定量勺主要用于以下哪些半成品使用()

A.草莓酱、柠檬汁、西柚酱

B.凤梨酱、柳橙酱、芒果酱

C.植脂末、阿华田粉

D.青稞、西米

E.焦糖、抹茶粉

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第5题
关于超级至尊比萨,以下说法正确的是()

A.将青椒、洋葱、蘑菇按1:1:0.8的重量比例在容器中混合均匀

B.将猪肉粒、牛肉粒按1:1的比例在容器中混合均匀

C.9寸、10寸、大方薄底放入茄酱勺2勺酱

D.铁盘比萨预制储存时间为4小时

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第6题
制作卷时酱上放()克生菜,用40号冰淇淋勺舀取()勺约()克泡菜肥牛调理包放在生菜上

A.10,1,35

B.15,1,35

C.10,2,35

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第7题
为提升小器具辨识度避免混淆,未来所有气泡冰咖啡均使用()舀取浓缩咖啡液

A.1/2OZ

B.沙拉酱勺

C.1OZ

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第8题
香辣鸡翅尖的撒粉量是多少()

A.每0.5袋鸡翅尖撒1平勺莎莎酱勺

B.每1袋鸡翅尖撒1平勺莎莎酱勺

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第9题
以下对恋桃乌龙茶操作描述正确的是()

A.加入茶底液至第二刻 度线处(约200ML) 注:500MLU型杯 从下往上第二条刻度 线处

B.用莎莎酱勺舀取2平勺罐头

C.堂食:盖球 盖,配250尖 头吸管和餐 巾纸奉客 宅急送:封膜 机封膜、配 250尖头吸管 和餐巾纸奉客

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第10题
以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处,将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间

B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上

C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱

D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上

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