题目内容
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[多选题]
米饭蒸制按照1斤大米兑制（）的配比标准进行称重;每方盘放的米不要超过（）,避免夹生
A.1.25斤水
B.6斤
C.8斤
答案
AB
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A.色泽、气味、 滋味、米饭粘性及软硬适口程度
B.外观、气味、 滋味、米饭粘性及软硬适口程度
C.色泽、气味、 滋味、米饭粘性及软硬口感程度
A.神经性厌食
B.抑郁症
C.神经性呕吐
D.神经性贪食
E.适应障碍
A.1.白醋于水的配比是（100:2000）
B.2.先用混合液空蒸20分钟，散热10分钟后清水蒸20分钟
C.3.不用蒸100°，按照标准蒸20分钟即可
D.4.时间登记在店务手册指定位置，备查
