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第2题
动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（)加热片刻，捞起，用清水冲洗。A.猛火B.中火C.
动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用()加热片刻，捞起，用清水冲洗。
A.猛火
B.中火
C.中慢火
D.慢火
第3题
以下关于飞水工艺方法的说法，错误的（）
A．把切改好的动物内脏放进佛水中，用中慢火加热片刻，捞起，用清水冲洗
B．肉片不拌淀粉，直授放进沸水中，用猛火加热至沸即可捞起
C．把切好的鲜鱿鱼放进沸水里用猛火或中火加热片刻，捞起，用清水冲洗
D．用于炖、煲、或焖的大件肉料不拌淀粉，可以直接沸水
第9题
一立方英尺的海水重约64磅。假定你将一立方英尺的海水灌进塑料袋中，在绑紧袋口，使里面没有气泡，然后在世袋上系一根绳放进海洋里。当水袋全部进入水里时，你不需费力就能拉住绳子。这是为什么？
