题目内容
（请给出正确答案）
A.粉壳鲜鸡蛋360枚商家投诉破损5个属实，则判断破损超标可赔付
B.鸡蛋属于初级农产品，因人工挑选无法做到大小均匀
C.商家投诉鸡蛋蛋黄颜色较浅属于质量问题
D.商家投诉鸡蛋煮后不易剥壳不属于质量问题
答案
粉壳鲜鸡蛋360枚商家投诉破损5个属实则判断破损超标可赔付商家投诉鸡蛋蛋黄颜色较浅属于质量问题
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A.冰箱中取出的鲜鸡蛋，如长时间不使用，应再次放回冰箱冷藏存放
B.酒类和食品油要避光，避高温
C.易吸潮的食品应装在密封容器或包装袋内
D.新鲜蔬果需要保持湿度及适当空气流通
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
A.原味鲜特级红烧酱油的氨基酸态氮含量≥1.0，属于一级酱油
B.0添加，3重鲜
C.红烧酱卤，香浓入味，上色洪亮
D.仅选用第一道原汁
以下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用的选项是()。
A.使原料均匀加热
B.致嫩滑
C.调色
D.入味
