更多“刀工就是刀法，只是叫法不一样（）”相关的问题
第1题
在镶嵌工艺中，爪镶法就是齿镶法，只是叫法不同。（)
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第2题
刀工技法亦称（），是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。
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第3题
现场加标样和现场质控样只是叫法不同，实际是同一概念。（)
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第4题
交送器的零点调整和零点正、负迁移是一回事，只是叫法不同。（)
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第5题
质量体系内部审核员和质量监督员实质上是一码事，其概念、定义、职能完全相同，只是叫法不同。（)
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第6题
下列不符合水产品加工的原则的是（)。
A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握
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第7题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（)
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第8题
在数控机床对刀，既可以用对刀镜（仪)对刀，也可以用试刀法对刀。（)
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第9题
刀身与原料成直角运行,这种运刀操做法叫斜刀法。你认为这一说法：（）
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第10题
平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。（)
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第11题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角，包括有切法、剁法和斩法二种。（)
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