首页 > 计算机类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

烹调方法中，()就是以水为传热媒介的。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、汆、焖、炖

C.涮、煮、烩、炖、汆

D.熘、烧、扒、汆、煮

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烹调方法中，()就是以水为传热媒介的。”相关的问题

第1题

烹调方法盐驹等是以（）为传热媒介。

A.盐

B.酒

C.沙

D.石

点击查看答案

第2题

()就是以水为传热媒介制作的菜肴。

A.三色水蛋

B.汆丸子

C.爆双脆

D.清炒虾仁

点击查看答案

第3题

主要以水为传热媒介的烹调方法是（）。

A.煎、烧、煨、煮、蒸

B.蒸、煮、氽、焖、炖

C.烧、焖、烩、炖、氽

D.熘、烧、扒、氽、煮

点击查看答案

第4题

以下烹调技法组选项中，全部是以水和油为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖和煮

B.滚与炸

C.煎和焯

D.焖和炸

点击查看答案

第5题

煮和炸是以水和油为传热介质的烹调技法。（)

点击查看答案

第6题

下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。

A.蒸

B.烤

C.烩

D.炸

点击查看答案

第7题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

点击查看答案

第8题

陶器的发明和使用烹调的发展有重或的意义。但是以下选项中说法不正确的是（）

A．进一步扩大食物来源

B．促进宴席的出现和完善

C．以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现

D．为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

点击查看答案

第9题

下列是以热空气传热的烹调方法是（)。

A.炸制法

B.烧制法

C.熘制法

D.暗炉烤

点击查看答案

第10题

烧是原料以水为主要传热介质，经“旺火一文火一旺火”三个过程加热，成菜具有熟嫩质感的烹调方法。（）

点击查看答案

第11题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（)A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

A.炒和炸

B.炒和煎

C.煎和焖

D.油泡和煎

点击查看答案

版权所有 ©2024

营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）