题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

香辣鸡腿堡需要20克汉堡酱15克生菜（）

答案

是

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第1题

关于香辣鸡腿堡正确的是（）

A.烘烤4寸圆形面包

B.10克汉堡酱，20克生菜

C.20克3g汉堡酱，15克生菜

D.1片香辣鸡腿肉

E.上柜后最佳赏味期15分钟

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第2题

干煸香辣小龙虾鸡腿堡组装顺序（）

A.面包顶打一枪10克香辣风味汉堡酱-面包底打一枪10克汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-包纸-放入汉堡盒

B.面包底和面包顶各打一枪10克香辣风味汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-放入汉堡盒

C.面包底和面包顶各打一枪10克香辣风味汉堡酱-夹取约15克笋丝-舀取一平勺小龙虾-15克生菜-1片115烤腿肉-盖上面包底-包纸-放入汉堡盒

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第3题

以下小童制作香辣汉堡正确的是（）

A.20克汉堡酱+20克生菜+1片鸡腿肉

B.15克汉堡酱+15克生菜+1片鸡腿肉

C.20克汉堡酱+15克生菜+1片鸡腿肉

D.15克汉堡酱+20克生菜+1片鸡腿肉

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第4题

关于手撕火鸡鸡腿堡/整块厚切牛排堡操作说法正确的是（）

A.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约15克生菜，放1片红腿，放上火鸡肉约45克，加面包顶

B.鸡腿堡烘烤烙痕面包在面包上挤1个W约10g美式辣椒风味酱在面包顶上打一枪10克汉堡酱抓取约20克生菜，放1片红腿，放上火鸡肉约45克，加面包顶

C.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打10克汉堡酱，放15克生菜，放1片牛排，1片芝士片，加面包顶

D.牛排堡烘烤烙痕面包用50号冰淇淋勺舀取1勺20克黑椒蘑菇汉堡酱在面包底上在面包顶上打20克汉堡酱，放10克生菜，放1片牛排，1片芝士片，加面包顶

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第5题

香辣鸡腿堡3G汉堡酱和生菜各放多少克（）

A.20 20

B.20 15

C.10 15

D.10 20

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第6题

制作小龙虾堡的步骤为:烘烤面包→取专用包装纸→面包顶部放在下面，面包底部放在上面→在底部和顶部上分别打十克香辣风味汉堡酱→取15克笋丝放在面包顶上→用漏勺舀取一平勺小龙虾肉放在笋丝上→15克生菜放在小龙虾肉上→干煸腿肉1片放在生菜上→盖底→包纸装盒奉客（）

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第7题

制作脏脏芝士鳕鱼堡需要用多少超级劲辣汉堡酱（）

A.10克

B.15克

C.20克

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第8题

下列关于星级和牛堡制作标准正确的有（）

A.烘烤烙痕面包，用20克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约20克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上

B.烘烤烙痕面包，用10克酱枪分别在面包底和顶各打1枪约10克辣椒风味酱，用意面勺舀取一勺番茄丁，抓取15克生菜放在番茄丁上

C.在生菜上放3片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取4-5根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

D.在生菜上放2片酸黄瓜，夹取一片牛肉饼在酸黄瓜上，再放上一片芝士片，芝士上放一片培根片，拿取5-6根洋葱段约3克，盖上面包顶放入风琴纸袋放入汉堡盒

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第9题

哪些汉堡需要单独调理（）

A.香辣鸡腿堡

B.新奥尔良烤鸡腿堡

C.帕尼尼鸡肉芝士堡

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第10题

新奥尔良烤鸡腿堡制作（）汉堡酱＋（）根青椒丝＋（）克生菜

A.15，4，20

B.20，4，15

C.20，4，20

D.15，5，20

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第11题

鸡棕菌菇双层堡组装正确的是（）

A.面包顶➕20克生菜➕90辣腿肉➕薯饼➕菌菇包（20-30克）➕面包底

B.面包顶➕15克生菜➕90辣腿肉➕薯饼➕菌菇包（25-30克）➕面包底

C.面包顶➕15克生菜➕薯饼➕90辣腿肉➕菌菇包（25-30克）➕面包底

D.面包顶➕20克生菜➕薯饼➕90辣腿肉➕菌菇包（20-30克）➕面包底

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