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第1题
进行咖啡服务时，（)的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
进行咖啡服务时，()的地方。
A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把
B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把
D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把
第3题
进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（)。A.后面B.前面C.左侧D.右侧
进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的()。
A.后面
B.前面
C.左侧
D.右侧
第4题
以下符合西餐礼仪的是（)。
A.暂时离开，将餐巾折起，放在位子上
B.汤过热，不要用嘴去吹
C.饮用咖啡，用手指穿过杯环拿住杯子，送至嘴边
D.饮用咖啡，不能用小汤匙舀着喝
E.入座或离座，应从座椅的右侧进出
第6题
（)是咖啡勺的英文名称。A.SwayakettleB.StirStickC.MeasuringglassD.CoffeeSpoon
()是咖啡勺的英文名称。
A.Swayakettle
B.StirStick
C.Measuringglass
D.CoffeeSpoon
第7题
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是（)A.应定期去除手冲壶内的水垢B.使用手冲
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()
A.应定期去除手冲壶内的水垢
B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗
C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭
D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
第8题
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（)方向依次进行。A.先客人、后主人的次序按顺时针B.先主人、后客人
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。
A.先客人、后主人的次序按顺时针
B.先主人、后客人的次序按顺时针
C.先客人、后主人的次序按逆时针
D.先主人、后客人的次序按逆时针
第10题
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及（)性等方面。A.酸B.持久C.苦
“浓厚度”是评价咖啡口感的杯测术语。即指咖啡味道在口腔中的厚薄感及()性等方面。
A.酸
B.持久
C.苦涩
D.碱
