更多“下列调味料中主要呈麻味的是()。A、八角B、花椒C、胡椒D、…”相关的问题
第3题
香料中的八角又称大料、大茴香、和八角茴香()
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第5题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()A.封汁B.干撒味料C.浇芡D.加热后调味
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
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第6题
下列可以保证菜肴的脆嫩和入味的是()。
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第7题
用燃烧法鉴别某纤维时,现象如下:靠近火焰时,熔并弯曲;接近火焰时,卷曲、熔化、燃烧;离开火焰时,略带闪光燃烧有时自灭;有毛发燃味;残留物呈松而脆的黑色颗粒该纤维是()。
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第8题
能够产生香麻味的主要物质是()。A.芝麻酚B.胡椒碱C.花椒素D.辣椒素
能够产生香麻味的主要物质是()。
A.芝麻酚
B.胡椒碱
C.花椒素
D.辣椒素
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第9题
关于细辛性状鉴别特征的说法,正确的有()
A.常卷缩成团
B.根茎横生呈不规则圆柱状
C.质脆,易折断,断面平坦
D.气辛香,味辛辣、麻舌
E.嚼之粘牙,有沙粒感
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第10题
以下关于北细辛的性状特征说法不正确的是()
A.北细辛根茎横生呈不规则圆柱形,具短分枝
B.北细辛与汉城细辛、华细辛相比来说,节间最长
C.北细辛表面灰棕色,粗糙,有环形的节
D.质脆,易折断,断面平坦,黄白色或白色
E.气辛香,味辛辣、麻舌
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