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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是指将调料装置在小蝶或小碗中，随成品菜肴一起上席，共用餐者蘸食之的调味方法。

A.跟碟调味法

B.分散调味法

C.腌渍调味法

D.粘撒调味法

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更多“（）是指将调料装置在小蝶或小碗中，随成品菜肴一起上席，共用餐…”相关的问题

第1题

禁止携带的危险品中液氧装置是指禁止在随身、托运行李中或在手提行李中携带将液氧作为主要或次要氧气源的医用氧气装置（）

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第2题

污染物限量指污染物在食品原料和（或)食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。（)

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第3题

（)是将汤汁和烹调原料在旺、中火上加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤汁与原料充分融合的烹调方法。

A.烹

B.调料

C.烩

D.削

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第4题

成形工艺是指将调制好的面团，按照品种的要求，运用各种（)，形成半成品或成品生坯的工艺过程。

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第5题

存货是指企业在正常生产经营过程中()。

A.工程项目中耗用的工程材料

B.仍然处在生产中的在产品

C.将要在生产过程中耗费的材料、物料

D.持有以备出售的产成品或商品

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第6题

25-36个月的婴幼儿早点品种和数量示例正确的是（）。

A.5-7个小馄饨

B.—小碗菜粥

C.二杯配方奶

D.三块鸡胸肉

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第7题

无调中转车是指随无改编中转列车或部分改编中转列车到达，在该技术站进行到发技术作业后，又随原列车继续运行的货车。（)

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第8题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》中的规定，冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在0℃～8℃。（)

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第9题

()成本是构成饮食产品成品的主体。

A.主料

B.配料

C.主料和调料

D.主料和配料

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第10题

翡翠成品中，俗称的“福禄寿”或“桃源三结义”是指（)3种颜色。

A.红

B.蓝

C.绿

D.紫

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第11题

一个流生产是指将作业场地、人员、设备合理配置，按照()零件一个一个地依次经过各工序设备进行加工、移动，每个工序最多只有一个在制品或成品，从生产开始到完成之前，没有在制品周转的作业。

A.加工的顺序布置

B.产品原则布置

C.机群式顺序布置

D.靠近原则布置

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