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[填空题]

微生物性食物中毒包括（）食物中毒和（）食物中毒。

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第1题

食物中毒按病原分類包括（）

A.細菌性食物中毒

B.真菌及其毒素食物中毒

C.動物性食物中毒

D.有毒植物中毒

E.化學性食物中毒

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第2题

关于亚硝酸盐中毒正确的说法是（)。

A.属化学性食物中毒

B.属于生物性食物中毒

C.可出现全身组织缺氧表现

D.潜伏期较长

E.皮肤可出现青紫症状

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第3题

食物中毒是指摄入了含有（）、化学性有毒有害物质后所引起的急性或亚急性疾病。

A.物理性

B.生物性

C.细菌性

D.病菌性

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第4题

食品污染类别包括有生物性污染，化学性污染及（）污染。

A.物理性

B.细菌性

C.放射性

D.微生物性

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第5题

沿海喜食海产品的地区发生细菌性食物中毒多见于（)。

A.沙门菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.变形杆菌食物中毒

D.河豚鱼食物中毒

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第6题

食用了含有农药的食品而发生的中毒，被称为（)。

A.动物性食物中毒

B.植物性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.细菌性食物中毒

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第7题

副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。A.淀粉类食品B.发酵类食品C.海产食品D.畜禽肉类食

副溶血性弧菌主要通过污染（）引起食物中毒暴发。

A.淀粉类食品

B.发酵类食品

C.海产食品

D.畜禽肉类食品

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第8题

不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是（)。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含

不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是()。

A.把亚硝酸盐当作食盐食用

B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品

C.吃了腌制的咸菜

D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭

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第9题

沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见（）。

A.沙门士食物中毒

B.肉毒杆菌食物中毒

C.河豚鱼中毒

D.副溶血性弧菌中毒

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第10题

食品中的沙门氏菌可源自被污染的乳品、禽蛋等食材，被人体食用后引起食物中毒。（)

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第11题

餐食环境温度过高，产品在环境暴露时间过长可能导致（）

A.致病菌生长生长繁殖

B.产品变质

C.食物中毒

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