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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

《生产和流通过程食品安全危害分析风险控制管理制度》规定：制造工厂的食品安全小组成员对每个工序（包括业务外包的工序）依据附件2《危害分析评价方法及控制措施的选择和评估》进行食品安全危害识别、评价以及控制措施的选择、评估和确认，食品安全危害风险包括不限于物理的、化学的、生物的等（）

答案

是

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第1题

《生产安全事故应急预案管理办法》规定，事故风险辨识，评估，是指针对不同事故的特点，识别存在的危险危害因素，分析事故可能产生的直接后果以及次生、衍生的，评估各种后果的危害程度和影响范围，提出防范和控制事故风险措施的过程。()

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第2题

依据《生产安全事故应急救援预案管理办法》规定，事故风险辨识、评估，是指针对不同事故种类及特点，识别存在的危险危害因素，分析事故可能发生的直接后果以及次生、衔生后果，评估各种后果的危害程度和范围，提出防范和控制事故分险措施的过程。()

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第3题

食品生产过程中应通过（）明确生产过程中食品安全的关键环节，并设立食品安全关键环节的控制措施。

A.危害分析方法

B.关键分析法

C.过程分析法

D.检验分析法

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第4题

“依据《大庆油田有限责任公司生产安全风险防控实施办法》（庆油发〔2014〕46号），生产安全风险防控，是指在生产活动中进行危害因素辨识、风险评价，以及预先采取措施消除或者控制风险的过程。危害因素包括（）三个方面内容。

A.健康

B.安全

C.环境

D.质量”

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第5题

食品安全管理体系的宗旨是（）。

A.防止、消除、降低食品安全危害

B.零风险的食品安全危害

C.不产生食品安全危害

D.对关键控制点进行控制

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第6题

操作性前提方案（OPRP）是：用于预防或减少显著食品安全危害的至可接受的水平的（），其通过（）和（）能够有效控制过程和/或产品

A.控制措施或控制措施组合

B.行动准则

C.测量或观察

D.不可测量

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第7题

下述那些途径可以有效的预防或减小糕点类产品的食品安全危害（）

A.优化基础设施条件

B.清洗消毒

C.过程控制

D.检验能力保障

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第8题

食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，建立健全（），采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。

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第9题

食品安全风险防控控制是指食品产业链中各种可能导致伤害、疾病、误导、财产损失、秩序破坏的危害因素（）

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第10题

食品生产企业建立并落实本企业的食品安全责任制，要加强下列哪些工作（)。

A.供货者管理

B.进货查验和出厂检验

C.生产经营过程控制

D.食品安全自查

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第11题

风险控制是识别并采取措施以（)的过程

A.开展风险分析

B.降低风险

C.可接受危害

D.评价剩余风险

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