首页 > 职业技能鉴定
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烤制面点时,面点内部受的热是通过()进行的。

A.辐射

B.对流

C.交流

D.传导

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烤制面点时,面点内部受的热是通过()进行的。”相关的问题
第1题
用烤箱烤制面点热的传递方式是()。

A.辐射

B.对流

C.传导

D.以上都是

点击查看答案
第2题
烤制面点制品时,炉温过高成品会出现外焦内生现象。()
点击查看答案
第3题
烤制面点品种时,烤炉的火力按大小,可分为旺火、中火、小火、微火四类。()
点击查看答案
第4题
使用电烤箱烤制面点制品时,应首先打开电源开关,根据制品质量要求,设定所需要温度和时间。()
点击查看答案
第5题
用烤箱烤制面点品种时,当温度达到()时,才能将生坯放入烤箱烤制。

A.最高

B.预热温度

C.220℃

D.330℃

点击查看答案
第6题
面点的成熟方法包括:水烹法、油烹法、烤制三种。()
点击查看答案
第7题
面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。

A.烤

B.炸

C.煮

D.蒸

点击查看答案
第8题
烤制火型根据面点的不同类型和品种,多采用三种火型。其中中火的炉温为()℃,用中火烤制出来的面点制品表面颜色较重,如金黄色或黄褐色。

A.90~110

B.110~170

C.170~190

D.190

点击查看答案
第9题
火候是指熟制面点时所用()的大小和时间的长短,也就是给面点生坯加热的量。

A.大火

B.小火

C.火力

D.温火

点击查看答案
第10题
煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。()
点击查看答案
第11题
用炸炉炸制面点品种时,油量以6分满为宜。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改