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[判断题]

蔬菜在储存保鲜上通常用低温保藏法。一般蔬菜最适宜1—5℃时储存。（)

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第1题

使用斜面低温保藏法，可以将菌株保藏一年左右。（)

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第2题

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和（)。A.湿布

食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕刻的，其保管方法有三种：水泡法、低温保管法和()。

A.湿布包盖法

B.冷冻保鲜法

C.沾水保存法

D.药水保管法

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第3题

工业上常用的菌种保藏方法？

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第4题

依据《常用化学危险品贮存通则》，储存危险化学品的建筑通排风系统应设有导除静电的接地装置。（)

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第5题

在地形图上表示地貌通常用等高线法。 ()此题为判断题(对，错)。

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第6题

可用于切花.蔬菜保鲜的植物激素是_____A.生长素B.细胞分裂素C.赤霉素D.乙烯

可用于切花.蔬菜保鲜的植物激素是_____

A.生长素

B.细胞分裂素

C.赤霉素

D.乙烯

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第7题

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。判断对错

运输新鲜蔬菜、水果、乳制品等对温度有特别要求的物品时，应选择冷藏保鲜专用运输。

判断对错

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第8题

洗涤后的蔬菜放在用臭氧发生装置制作的水中浸泡，可使蔬菜达到()效果。

A.延长保鲜时间

B.使颜色更亮

C.使口感更脆

D.便于入味

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第9题

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称（)A.粉膏面膜B.脂蜜面膜C.硬膜D.果蔬面膜

由新鲜水果,蔬菜或壳类干果制成的面膜称()

A.粉膏面膜

B.脂蜜面膜

C.硬膜

D.果蔬面膜

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第10题

低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。

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第11题

美国东南部利用光热条件，重点发展蔬菜、花卉的生产，供应东北部工业区，主要依赖（） ①交通运输条件的改善 ②廉价劳动力和土地 ③优良的品质和政策优势④农产品保鲜、冷藏技术的发展

A.①②

B.③④

C.②③

D.①④

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