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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

豆类含有谷类所缺乏的（)。

A.蛋氨酸

B.组氨酸

C.亮氨酸

D.色氨酸

E.赖氨酸

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第1题

赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制性氨基酸;而蛋氨酸是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制性氨基酸。（)

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第2题

谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低（)。

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.赖氨酸

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第3题

提供维生素的主要营养素是()

A.蔬菜、水果

B.谷类

C.奶类

D.豆类

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第4题

根据本讲，我国定义的粮食主要是包括（)。

A.稻谷类

B.薯类

C.豆类

D.水果

E.棉花

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第5题

中国居民膳食宝塔的第一层为（)。

A.乳类、豆类及其制品

B.果蔬类

C.谷类食物

D.肉类、蛋类

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第6题

在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括()抑制剂和()抑制剂

在豆类，谷类等植物中存在的消化酶抑制剂主要包括（)抑制剂和（)抑制剂

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第7题

下列常用食物中，每500g食物所含的蛋白质量最多的为（)

A.粮谷类

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

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第8题

食物原料中，含钙量较高，且利用率也很高的是（）。

A.谷类及薯类

B.动物性

C.豆类及其制品

D.纯热能食物

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第9题

主食: 应提倡以谷类为主、粗细搭配、谷类豆类搭配的混合食物，利用蛋白质的互补作用、提高主食中蛋白质的生理价值是十分有益的（）

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第10题

含碳水化合物最多的食物是（）

A．谷类

B．薯类

C．豆类

D．水果

E．碳酸饮料

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第11题

原粮可分为谷类、（)和薯类三大类。A.大豆B.豆类C.油料D.油脂

原粮可分为谷类、()和薯类三大类。

A.大豆

B.豆类

C.油料

D.油脂

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