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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红葡萄酒酿制的原料是（）。

A.青葡萄

B.紫葡萄

C.黄葡萄

D.白葡萄

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第1题

Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是（)A.Gamay、PinotNiorB.CabernetSauvignon、MerlotC

Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()

A.Gamay、PinotNior

B.CabernetSauvignon、Merlot

C.Syrah

D.Chardonnay

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第2题

()用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%(v/v)。

（)用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%（v/v)。

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第3题

红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（)。A.发酵时间的长短B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡

红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于()。

A.发酵时间的长短

B.红葡萄酒只使用红葡萄、白葡萄酒只用白葡萄

C.是否采用在酒液中浸皮发酵

D.使用的葡萄的颜色不同

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第4题

西餐中，吃牛排最适合选用（)。

A.红葡萄酒

B.半干白葡萄酒

C.葡萄汽酒

D.甜白葡萄酒

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第5题

对于红葡萄酒酿造说法错误的是（)。

A.浸渍法发酵，装液量低于80%

B.葡萄醪起发后，蔗糖须分次加入

C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量

D.自流酒占80%，压榨酒占20%

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第6题

酿造香槟酒采用的原料是（）。

A.不同品种的葡萄

B.精选深色葡萄

C.精选浅色葡萄

D.指定的一种葡萄

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第7题

以下哪个是制作普洱茶的原料（)。

A.炒青茶

B.烘青茶

C.晒青茶

D.蒸青茶

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第8题

以葡萄为主要生产原料的蒸馏酒是（)。

A.葡萄酒

B.白兰地

C.琅姆酒

D.杜松子酒

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第9题

用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为（）。

A.白糖馅心

B.泥茸馅心

C.果仁馅心

D.什锦馅心

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第10题

普洱沱茶.饼茶等，都是用洒青茶原料制作而成。（)

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第11题

威士忌是以（）为原料制作的。

A.大麦

B.葡萄

C.苹果

D.李子

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