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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作酥油茶时,最后放入(),用力将茶桶上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热。

A.茶水

B.奶油

C.酥油和食盐

D.牛奶和食盐

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第1题
()是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。

A.豆子茶

B.酥油茶

C.油炒茶

D.咸茶

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第2题
制作冰拿铁咖啡时,最后再放入奶油。此题为判断题(对,错)。
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第3题
制作豆沙馅时,豆沙和白糖放入锅中,炒至豆沙()时,分次加入花生油,最后加入糖玫瑰。

A.干爽

B.半干爽

C.基本浓稠

D.浓稠

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第4题
是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。A.八宝茶B.

是将茶罐先烤热,加入茶油、白面翻炒后,放入细嫩茶叶和食盐,炒至茶香溢出,加水煮沸。

A.八宝茶

B.酥油茶

C.五福茶

D.油炒茶

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第5题
的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。A.酥油茶B.咸奶茶C.龙虎斗D.

的制作是将砖茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少许盐巴,经充分打制而成。

A.酥油茶

B.咸奶茶

C.龙虎斗

D.打油茶

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第6题
采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时,蛋清、蛋黄分别搅拌好后,将过筛面粉倒在蛋清糊表面拌匀,最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。()
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第7题
当有大量氯气漏出时,工作人员应立即戴上防毒面具,关闭门窗,开启室内淋水阀门,将氯瓶放入碱水池中。最后,用排气风扇抽出余氯。()
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第8题
当有大量氯气漏出时,工作人员应立即戴上防毒面具,()门窗,开启室内淋水阀门,将氯瓶放入碱水池中。最后,用排气风扇抽出余氯。

A.关闭

B.半关闭

C.全关闭

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第9题
制作生苹果馅时,下列操作是错误的是()。

A.选用果质较硬的苹果

B.将苹果切成大而厚的片

C.拌馅时,小心用力以保证苹果片的完整性

D.首先将苹果十字切开,然后切成片

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第10题
制作新闻标题时要突出精华的含义是()

A.将新闻的5个W作为标题的写作内容

B.将新闻由头作为标题的写作内容

C.将新闻中的精彩部分作为标题的写作内容

D.将标题所写内容中的精彩部分放入主题

E.将新闻中最精彩的部分放入引题

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第11题
制作煎牛扒黑胡椒少司必须把里脊加工成扒状,撒上盐胡椒粉,并把油加热至约()ºC,放入牛扒煎至上色,并达到要求时成熟度。

A.200

B.150

C.170

D.220

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