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[填空题]

本学期的实验中,肉制品中亚硝酸盐的测定方法为(),预处理样品所用的蛋白质沉淀剂为()。

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第1题
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。A.01,03B.01,05C.01,15D.01,5

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。

A.01,03

B.01,05

C.01,15

D.01,5

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第2题
简述食品中亚硝酸盐的测定原理。

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第3题
食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是()A.分光光度计B.酸度计C.水浴锅

食品中亚硝酸盐含量测定所使用的仪器是()

A.分光光度计

B.酸度计

C.水浴锅

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第4题
用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量,应该在()波长处测定吸收度。A.640nmB.240nmC.340nmD.538nm

用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量,应该在()波长处测定吸收度。

A.640nm

B.240nm

C.340nm

D.538nm

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第5题
测定饲料中亚硝酸盐含量必须()。A.原子吸收分光光度计B.分光光度计C.酶标测定仪D.C均包括

测定饲料中亚硝酸盐含量必须()。

A.原子吸收分光光度计

B.分光光度计

C.酶标测定仪

D.C均包括

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第6题
测定饲料中亚硝酸盐,在()微碱条件下除去蛋白质,在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应,生成

测定饲料中亚硝酸盐,在()微碱条件下除去蛋白质,在酸性条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应,生成重氮化合物。

A.酸性

B.微酸性

C.中性

D.微碱

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第7题
在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成()染料这就是食品中亚硝酸
盐含量测定的原理

A.兰色

B.黄色

C.红紫色

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第8题
()和()是肉制品生产中最常使用的发色剂。硝酸盐在肉品中使用是利用其发色、防腐和增强风味。

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第9题
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()克/千克。

A.0.03

B.0.05

C.0.15

D.0.5

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第10题
食品中亚硝酸盐的测定是在微碱性条件下进行的。()
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第11题
有利于降低蔬菜中亚硝酸盐含量的化肥是()。

A.磷肥

B.钾肥

C.钼肥

D.氮肥

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