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第1题
食品处理区应设置专用的粗加工(全部使用半成品的可不设置)、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所，并应设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐(饮品店可不设置)的场所。()此题为判断题(对，错)。
第3题
王某，单项血清HBsAg（)，其防止家人感染的最有效措施为（)
A.家中做到分餐制
B.衣被、用具单独使用
C.坚持餐前、便后洗手
D.家中用物及地面每日使用消毒液擦拭一遍
E.进行乙肝疫苗预防接种
第4题
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是（)A.应定期去除手冲壶内的水垢B.使用手冲
下列选项中，关于手冲式咖啡过滤器具的清洗，描述错误的是()
A.应定期去除手冲壶内的水垢
B.使用手冲式咖啡过滤器具制作完咖啡后，首先用温水清洗
C.手冲式咖啡过滤器具清洗完毕后，用干燥的专业口布擦拭
D.手冲壶过滤杯每次制作咖啡后，须进行消毒
第5题
关于羊水细胞培养，下列说法不正确的是（)。
A.要选择能支持细胞体外良好生长的羊水培养基
B.细胞接种、体外培养全过程要注意无菌操作
C.接种后要尽早观察细胞贴壁生长状况
D.混有母血的羊水标本，在体外培养时应增加换液次数，尽可能去除红细胞，降低对羊水细胞生长的
第6题
对即将入幼儿园生活的婴幼儿进行健康检查，（)，是入园前的健康检查的目的之一。A.将幼儿隔离B.更好
对即将入幼儿园生活的婴幼儿进行健康检查，()，是入园前的健康检查的目的之一。
A.将幼儿隔离
B.更好地掌握每名婴幼儿生长发育的特点
C.了解家长小时候的生长情况
D.确定吃病号饭的幼儿人数
第8题
《动车组列车餐营服务监督检查办法》规定：退乘前列车长如实填写《趟车餐饮服务质量评价表》。《评价表》由山东济铁旅行服务有限公司印制，一式两联，一联餐车长返乘交旅服公司，一联列车班组留存。()此题为判断题(对，错)。
第10题
每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（)。A.清洗、涮洗B.冲水、消毒C.冲水、涮洗D.清洗、消毒
每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行()。
A.清洗、涮洗
B.冲水、消毒
C.冲水、涮洗
D.清洗、消毒
第11题
装卸毒害品人员作业中不得饮食,不得用手擦嘴、脸、眼睛。每次作业完毕,应及时用肥皂(或专用洗涤剂)洗净面部、手部,用清水漱口,防护用具应及时清洗,集中存放。此题为判断题(对，错)。
