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第1题
餐饮加工人员在加工制作食品前、接触冷冻食品后要按照（）洗净手部，并进行手部消毒，手部清洗消毒要符合《餐饮服务从业人员洗手消毒方法》要求。
A.“五步洗手法”
B.“六步洗手法”
C.“七步洗手法”
D.“八步洗手法”
第2题
关于手工人身检查的方法，下列描述不正确的是（)。A.顺旅客身体的自然形状，通过摸、按、压等方法，用
关于手工人身检查的方法，下列描述不正确的是()。
A.顺旅客身体的自然形状，通过摸、按、压等方法，用手来感觉出藏匿的物品
B.对女旅客实施手工检查时，可以由男安检人员进行
C.对旅客取出物品的部位，应用手再进行复查排除疑点后方可进行下一步检查
D.按压是指在手部离开旅客的衣物或身体的情况下用适当的力量进行按压
第3题
食堂工作人员卫生管理有哪些要求?()
A、每个人是否有有效的健康证明
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B、现场个人卫生检査，内容有工作服是否干净整洁？发帽是否将头发罩住？手部有无伤口？指甲修剪是否符合要求？进行与食品加工无关活动后是否手消毒？操作时有无吸烟、戴口罩、咳嗽打喷嚏？
C、患病与就诊情况检査，内容有凡患有黄疸、腹泻、呕吐、发热合并咽喉痛、皮肤化脓性伤口、耳鼻溢液、疑似患有《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》列举疾病的人员立即调离厨房，隔离治疗
D、炊事员晨检记录
第6题
传染性软疣（）。A.可发生在身体任何部位B.只见于面部、四肢C.只见于颈部、肘窝D.只见于手部、面部
传染性软疣（）。
A.可发生在身体任何部位
B.只见于面部、四肢
C.只见于颈部、肘窝
D.只见于手部、面部
第8题
人员着装及卫生中要求口罩必须遮住（)，发网必须包住（)，洁净服拉链必须拉到（)，不得将个人衣服（
人员着装及卫生中要求口罩必须遮住()，发网必须包住()，洁净服拉链必须拉到()，不得将个人衣服()，洁净服上不得有()、()等异物。进入出粉间时，要用()对手部进行消毒。
第11题
食品加工人员进行（)检查的年限规定是1年。A.暂住证B.健康证C.职业资格证D.技术合格证
食品加工人员进行()检查的年限规定是1年。
A.暂住证
B.健康证
C.职业资格证
D.技术合格证
