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[判断题]

浙江金华火腿称为北腿。（)

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第1题

金华火腿是我国有悠久历史的腌腊制品，又被称为（)。

A.第一腿

B.南腿

C.北腿

D.云腿

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第2题

浙江金华猪属于（)。

A.肉脂兼用型猪

B.脂肪型猪

C.瘦肉型猪

D.肉药兼用型猪

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第3题

地面上各点的真子午线北方向与坐标纵线北方向之间的夹角称为子午线收敛角。（)

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第4题

雀替又称为插脚或托木、牛腿位于柱与枋相交处，具有稳定的装饰的功能。（)

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第5题

传奇的本意是指记述奇人奇事。唐宋人用“传奇”指称小说体裁，从宋代至清代，小说、诸宫调、北杂剧、南戏都曾被人称为“传奇”。（)

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第6题

金华猪属于肉脂兼用型猪。（)

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第7题

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以（)为特色。A.鲜咸带甜B.滑嫩爽脆C.清鲜脆嫩D.清淡爽口

浙江菜烹调方法上以南菜北烹见长，口味上以()为特色。

A.鲜咸带甜

B.滑嫩爽脆

C.清鲜脆嫩

D.清淡爽口

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第8题

盐水火腿属于西式肉制品加工的产品。（)

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第9题

我国的腌腊肉制品主要有腊肉、咸肉、板鸭、封鸡、腊肠、香肚、中式火腿等。（)

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第10题

假期跟同学去回族村做社会调查，应该带宣威猪肉火腿作为礼物到回民家中做客。（)

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第11题

皖南风味以徽州地方菜为代表，擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。（)

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