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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

所谓“触美”即是()感化的结果,如老、嫩、凉、热等征象。

A.化学反应

B.物理反映

C.化学味觉

D.物理味觉

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第1题
下列说法正确地是()。

A.两个定位系统结果不一致,即是所谓“不确定性”

B.“不确定性”出现的本身就很危险

C.“不确定性”不会因经验不足而产生

D.“不确定性”不会因训练不足而产生

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第2题
轴流风机所谓的喘振即是失速,失速即是喘振。()
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第3题
所谓零点即不挖也不填的点,其连线即是零点线。()
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第4题
加工蚕豆茸泥时,嫩蚕豆淀粉含量少,应选择含淀粉较多的老蚕豆。()
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第5题
乌龙茶叶底嫩度,主要看()。A.叶质老嫩B.叶片大小整碎情况C.红变的程度D.厚薄摊

乌龙茶叶底嫩度,主要看()。

A.叶质老嫩

B.叶片大小整碎情况

C.红变的程度

D.厚薄摊

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第6题
衡量茶叶采摘和加工优劣的重要依据是鲜叶的大小、老嫩均匀。()
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第7题
一般原则上对质地嫩的、新鲜的原料,多保持外脆里嫩的口感;对于质地老的、不新鲜的才要里外酥脆。()
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第8题
酵母面团分为老酵母面团和嫩酵母面团两种。()
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第9题
火候运用与原料()、形态密切相关,应区别对待。

A.性质

B.产地

C.季节

D.老嫩

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第10题
匀净指老嫩整齐、无茎梗扑筋毛和夹杂物。()
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第11题
羊脊背肉的特点为(),肉色红润,属一级羊肉。

A.肉瘦筋多

B.肌纤维短

C.肉质较嫩

D.肉质粗老

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