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[判断题]

索氏抽提法测定脂肪时，需进行平行试验。（）

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第1题

试叙述测定脂肪时，索氏抽提法、酸水解法和巴布勃克法对样品的性质要求。

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第2题

索氏抽提法测得的脂肪含量包括结合态和游离态的两类。（）

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第3题

索氏抽提法测得的脂肪包括样品中的游离脂和结合脂，故称为粗脂肪。（）

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第4题

索氏抽提法测定粗脂肪，双实验允许差不超过()%，取平均值，测定结果取小数点后()。

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第5题

索氏抽提法抽净脂肪后，抽提瓶先在()℃下烘干()min，再烘()min，直至恒重(前后两次质量差在()mg以内。

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第6题

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）A.索氏抽提法B.酸水解法C.氯仿-甲

检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

A.索氏抽提法

B.酸水解法

C.氯仿-甲醇法

D.直滴式抽提法

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第7题

索氏抽提法提得的脂肪应于90～9l℃干燥后，称重。此题为判断题(对，错)。

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第8题

索氏抽提法测定粗脂肪含量，取除去()的干净试样30～50g，磨碎，通过孔径为()圆孔筛，装入磨口瓶备用。

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第9题

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（)。A.水分含量小于10％B.水分含量小于2％C.样品先干燥D.为固

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品()。

A.水分含量小于10％

B.水分含量小于2％

C.样品先干燥

D.为固体或半固体均可

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第10题

脂肪测定过程中，所使用的主要装置是（）。

A.电炉

B.凯氏定氮器

C.索氏抽提器

D.马弗炉

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第11题

脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）A.电炉B.凯氏定氮器C.索氏抽提器

脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）

A.电炉

B.凯氏定氮器

C.索氏抽提器

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