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[填空题]

食品经冻结后再解冻,其组织中的冰晶体将融化成水,它不易(),这部分水将(食品组织中水分重新分配的量越多,则()。

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第1题
在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是()。

A.速冻

B.缓冻

C.减少温度波动

D.尽量低的温度贮藏

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第2题
影响冻藏食品冰晶体大小的主要因素有冻结时间和()。
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第3题
在食品冻结过程中,水分转化为冰晶体的程度常用()来表示。

A.水分结冰率

B.冰晶转化率

C.水分固化率

D.冰晶生成率

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第4题
大部分食品在冻结过程中,大约有80%的水分在-1~-5℃的温度范围内形成冰晶,此温度范围称之为最大冰晶生成带。通过最大冰晶体生成带的时间越长,品质越好。()
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第5题
解冻后的血浆不可反复冻融,密闭系统制备的血浆解冻后不能尽快输注的,可暂时保存在()℃贮血冰箱内贮存。

A.2-6

B.2-8

C.2-10

D.20-24

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第6题
下述哪个环节不属于卢因提出的组织变革三步骤中的一个环节()

A.诊断

B.解冻

C.变革

D.再冻结

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第7题
司法过户份额超过原冻结份额时,应按司法部门过户份额要求做重新冻结,冻结后再进行过户,司法过户份额()原冻结份额时,司法过户后,该笔冻结下的剩余份额自动解冻。

A.大于

B.等于

C.小于

D.大于等于

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第8题
冷冻食品应自然解冻,解冻后的食品不用可再冷冻。()
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第9题
激发变革的动机,促使人们改变习惯和传统,接受新的观念和行为,是组织变革的三阶段模式中的哪个阶段()。

A.解冻

B.变革

C.再冻结

D.再解冻

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第10题
我们使用冰蛋时,只用将盛装冰蛋的容器放在室温下缓慢解冻后即可使用。()
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第11题
储蓄国债帐户冻结后,客户不能再进行认购、提前兑取及终止投资申请,直至解冻储蓄国债帐户,同时储蓄国债帐户内所有储蓄国债的终止投资清算及到期本息兑付也暂不处理,直至国债帐户解冻后对应的资金方计入“一卡通”或存折人民币活期帐户。()
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