题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
某球状食品的直径为0.05m,密度为1030kg/m3,水分质量分数为0.68。现需在隧道式送风冻结器中经-23℃的冷空气冻结,食品开始冻结时的温度已经被冷却至冻结点-1.8℃,食品的融化热为220kJ/kg,冻结后食品的热导率为1.08W/(m·K),冻结时对流传热系数为65W/(m2·K)。试分别计算将该食品冻结至平均温度达-12℃时和中心温度达-6℃时的冷冻时间。
暂无答案
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A.66823
B.45494
C.64500
D.193500
A.30min
B.45min
C.57min
D.65min
A.10.02g
B.10.07g
C.9.98g
D.9.93g
A.0.99839g/mL
B.0.99707g/mL
C.0.99754g/mL
D.0.99889g/mL