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[判断题]

硬糖的配方必须考虑两种平衡关系:干固物平衡、还原糖平衡。()

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第1题
干浸出物的计算公式X=C1-[(C2-C3)0.95+C3]下列注释错误的是()。

A.C3:样品中还原糖的含量

B.C1:总固形物的含量

C.C2:样品中总糖的含量

D.0.95:还原糖换算成蔗糖的系数

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第2题
以下属于舒客宝贝早晚阶段牙膏特点的是()

A.早晚配方,早固齿、晚养护

B.食品级无氟配方,可吞咽

C.添加阶段优护因子,呵护不同阶段的牙齿

D.含木糖醇

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第3题
电力系统电源方案设计时需进行电力电量平衡,下列描述中不正确的是哪项()。

A.调节性能好和靠近负荷中心的水电站,可担负较大的事故备用容量

B.系统总备用容量可按系统最大发电负荷的15%~20%考虑,低值适用于小系统,高值适用于大系统

C.事故备用为8%~10%,但不小于系统一台最大的单机容量

D.水电比重较大的系统一般应选择平水年、枯水年两种水文年进行平衡。电力平衡按枯水年编制,电量平衡按平水年编制

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第4题
配方平衡的包括()。

A.干性与湿性原料之间的平衡

B.配方中的糖量与总液体量的平衡

C.干性原料间的平衡

D.柔性原料间的平衡

E.柔性和韧性原料间的平衡

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第5题
硬糖的平衡相对湿度小于30%。()
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第6题
有关散货载运要求,说法正确的有:__()

A.散货装载不需要系固,也不需要考虑未来航程中稳性保持的要求

B.通常散装货物应在整个货物处所范围内装载,并尽可能地平整成水平

C.散货装运应进行平舱

D.当散装货物装载在甲板间舱时,甲板间的舱口必须保持关闭

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第7题
浆皮面团糖浆中的转化糖可以使成品口感()。

A.更湿润绵软

B.更松泡

C.更酥脆

D.更干硬

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第8题
硬糖生产工作中,加水量太低会产生()现象

A.发烊

B.返砂

C.霉变

D.干缩

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第9题
雅培Alimentum深度水解配方粉为了避免婴儿乳糖不耐受的情况,采用无乳糖配方,替代以葡萄糖聚合物和二糖做为双规碳水化合物,提高吸收效率,降低腹泻的概率,并利用不同消化酶和两种独立的非竞争的吸收途径,使糖类吸收不良的风险降至最低()
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第10题
在石油化工生产中、物料衡算时,进入某设备的进料量必须等于排出设备的物料量和过程中的累积量,这是根据()。

A.能量守恒定率

B.质量守恒定率

C.物料平衡关系

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