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[主观题]

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至()。A.第一页B.第二页C.第三页D.饮料页

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至()。

A.第一页

B.第二页

C.第三页

D.饮料页

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第1题
西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。A.客人看菜单时B.客人看展台时C.

西餐服务(),服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A.客人看菜单时

B.客人看展台时

C.客人喝酒水时

D.吃面包时

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第2题
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是正确的。

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师

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第3题
领班或服务员点菜结束后,为客人复述菜单后下菜单上菜()
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第4题
客人看菜单时,是非常好的推销机会,服务员不要(),要与客人进行关于菜单内容的必要沟通。

A.置之不理

B.去打扰客人

C.接近客人

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第5题
西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。A.菜单内容B.规模C.消费标准D.客人用餐习惯

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的()为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

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第6题
某位客人点菜时问起菜肴价格,比如你是服务员,当你很忙时可以说“菜单在你手上,自己先看看()
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第7题
游客来到餐厅刚坐下,还没来得及看一遍菜单,服务员就前来为客人点菜,导致客人不高兴。这主要是因为服务员没有能够()。

A.随机应变

B.掌握服务时机

C.掌握灵活性

D.提供个性化服务

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第8题
西餐宴会开始前10min,服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。()
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第9题
午晚餐餐桌服务中,为客人递送菜单的是()

A.餐厅服务员

B.迎宾员

C.餐厅领班

D.餐厅主管

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第10题
西餐零点服务完主菜后,应为客人提供干净的()以供选择。

A.甜酒单

B.饮料单

C.主食菜单

D.甜食菜单

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