(1)请分析服务员做法的不当之处,并予以改正。
(2)请写出撤换餐具的方法。
A.礼貌致谢一接受点菜、提供建议一点菜点准备一记录内容、复述确认
B.点菜点准备一接受点菜、提供建议一记录内容、复述确认一礼貌致谢
C.接受点菜、提供建议一点菜点准备一礼貌致谢一记录内容、复述确认
D.礼貌致谢一点菜点准备一接受点菜、提供建议-记录内容、复述确认
A.点菜员不是记录员,要主动、合理为客户排出适合的菜单
B.点菜员要较全面的菜品知识
C.点菜员要了解每一道菜的配方
D.根据客人的要求懂得合理搭配
E.掌握客人的饮食习惯
F.要学会揣摩客人的心理