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[判断题]

炖牛肉时,应该使用冷水,这样可以保持肉味鲜美.判断对错

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第1题
冷水煮肉,则肉味鲜,汤味较差。热水煮肉,则肉较差,汤味较鲜()
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第2题
如何从健康饮食的角度引导客户,下面哪些话术可以帮到您进行有效沟通()

A.劲霸鸡汁采用优质三黄鸡为原料,健康可靠,食用更加放心

B.劲霸浓缩鸡汁,加入5种鲜味食材,鲜味指数2.4,肉质感醇厚

C.高温烹调耐煮亦能保持鸡鲜纯正,浓香四溢,爆发力强,即刻提升菜式口味,无工业添加及其它杂味

D.劲霸浓缩鸡汁历经17年匠心品质,独创了浓郁增鲜概念,也是鸡汁行标起草单位

E.这样的公司,产品都是让您,让食客放心的健康调味品

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第3题
食品安全起来越被人们所重视,下面做法中不正确的是()

A.买蔬菜时,虫子吃过的菜可以放心购买

B.买肉时,要看是否有检疫章

C.刚买回来的蔬菜水果,应该用水冲洗,也可削去外皮

D.厨房的炊具,应该保持干净

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第4题
餐饮服务人员从事下列哪项操作时应该戴口罩()。

A.切酱牛肉

B.切生牛肉

C.炖牛肉

D.洗生牛肉

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第5题
使用千分尺时,用等温方法将千分尺和被测件保持同温,这样可以减少温度√测量结果的影响()
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第6题
使用千分尺时,用等温法将千分尺和被测件保持同温,这样可以减少温度对测量结果的影响。()
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第7题
交际舞舞会会场是高雅文明的场所,是较能充分体现一个商务人员的风采和修养的地方,所以我们应该注意()。

A.男士参加交际舞会时衣着可以随便一些,这样显得更加亲切

B.如果真想和某位男士或女士跳舞,可以硬拉着对方去跳

C.参加舞会时要保持一个好的心情,让舞伴也感觉到气氛融洽

D.以上都不对

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第8题
下列哪些属于上机后患者VAP预防与控制措施?()

A.保持病室内温湿度适宜,环境常规清洁消毒

B.呼吸机管路如有污染或功能障碍时及时更换;湿化罐须用灭菌注射用水,每天更换

C.冷凝器必须始终保持在最低位,及时倾倒冷水;改变患者体位前应先清除呼吸机管道内的冷凝水并保持呼吸机管路密闭

D.若患者气道的分泌物对环境的污染风险较高时建议使用密闭式吸痰管进行吸痰

E.每天评估人工气道/机械通气患者是否可以撤机和拔管,尽量减少机械通气和拔管天数,但应避免重插管

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第9题
烹饪时若用冷水煮肉,汤和肉的味道会怎样()

A.汤鲜、肉鲜味较差

B.肉鲜、汤鲜味较差

C.肉鲜、汤鲜

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第10题
使用甘露醇降低颅内压时需要注意()

A.保持药物低温输入

B.药物外渗后使用冷水敷

C.甘露醇需要在1小时内注入

D.药物外渗后使用硫酸镁湿敷

E.甘露醇两次使用需要间隔12小时

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