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值台服务员在填写菜单时,应动介绍菜式特点,帮助宾客挑选本餐厅的特色菜,特别是厨师当日推荐的()菜()菜()菜。

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第1题
提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是()式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第2题
客人请服务员对菜品进行介绍时,服务员应怎么做?

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第3题
餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时,应掌握以下原则:全面、真实、清晰、情感。()
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第4题
当菜位开好后,服务员应递上菜谱静候一旁,不要随意推荐菜式品种,以免客人不满。()
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第5题
服务员接待家宴中,要照顾儿童特点,应做到()。

A.上菜不要太快

B.上菜速度快

C.人菜快、撤菜快

D.上一道菜用完,再上第二道菜

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第6题
西餐铺台,在铺“一”字形台时,餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。()
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第7题
中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側,左手托盘,右手拿又与勺,将菜在客人的右侧分派给客人。()
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第8题
服务员在摆热菜时须将新上的菜肴摆放在宾客面前。()
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第9题
参加自助餐宴请,再次取菜时应做到()

A.为减少服务员麻烦,应继续使用刚刚用过的餐盘

B.换个座位,更换全套餐具

C.不使用已经用过的餐盘,使用新的餐盘

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第10题
服务员应熟悉客房特色,介绍客房产品时需要(),以便激发客人的购买欲望。

A.注意语言艺术

B.表情和耐心

C.沟通技巧

D.富有感情和增加语言的感染力

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第11题
弹出式菜单是一种快捷菜单,当用户在控件或对象上右键单击时即可弹出该菜单。()
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