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[判断题]

厨房用具厨具四过关包括:洗、刷、冲、消毒。()

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第1题
饮食业餐具“四过关”是洗、刷、冲、消毒。此题为判断题(对,错)。
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第2题
用(食)具实行一洗二刷三冲四消毒的”四过关”。()
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第3题
饮食业用具实行“()”:一洗,二刷,三冲,四消毒(蒸汽或开水)。

A.四过关

B.四勤

C.四不

D.四定

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第4题
饮食卫生“五四制”中用(食)具实行“四过关”,即一洗二刷三冲四消毒(蒸汽或开水)。()
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第5题
饮食卫生五四制中的食具实行“四过关”是指一洗、二刷、三冲、四消毒(此“四关”系指热力消毒程序)。()
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第6题
落实手卫生含洗手、卫生手消毒、外科手消毒,总原则为()

A.“五个”关键环节,“二前三后”、“七步”洗手法

B.“四个”关键环节,“一前二后”、“七步”洗手法

C.“五个”关键环节,“二前一后”、“七步”洗手法

D.“五个”关键环节,“四前三后”、“七步”洗手法

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第7题
饮食业个人卫生要做到“()”。

A.四定

B.四过关

C.四勤

D.四快

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第8题
洗涤滴定管时,正确的操作包括()。

A.无明显油污时,可直接用自来水冲洗,或用肥皂水、洗衣粉涮洗

B.涮洗时,可用手指堵住管口上下振荡

C.用洗涤剂洗毕,应用自来水冲净,再用蒸馏水润洗五次

D.铬酸洗液可直接倒入碱式滴定管中浸泡一定时间

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第9题
虹吸壶的维护保养工作内容包括()A.用酒精消毒B.抛光C.检查下座固定卡口D.用金属刷清洁

虹吸壶的维护保养工作内容包括()

A.用酒精消毒

B.抛光

C.检查下座固定卡口

D.用金属刷清洁

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第10题
免冲洗手消毒剂主要用于(),手消毒消毒后不需用水冲洗的手消毒剂。包括水剂、凝胶和泡沫型。
免冲洗手消毒剂主要用于(),手消毒消毒后不需用水冲洗的手消毒剂。包括水剂、凝胶和泡沫型。

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第11题
下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法,错误的是()A.由原料到成品实行“四不”制度B.食品存放实

下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法,错误的是()

A.由原料到成品实行“四不”制度

B.食品存放实行“四隔离”

C.食具实行“四过关”

D.个人卫生做到“四好”

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