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更多“鸭、鸽的整料取骨与鸡的去骨方法和步骤大体相同。()”相关的问题
加工扒鸭时，在背部斩两道呈十字形状，其目的是()
A.外形美观
B.便于入味
C.便于下一步拆骨
D.外形美观，便于入味
骨导掩蔽步骤正确的是()。①测试骨导听阈。②如果骨导振子在左耳，将气导耳机的右侧耳罩佩戴在右耳上，左侧耳机放置左侧太阳穴处。③阈值确定与气导掩蔽相同。④判断同侧气、骨导阈值差值。气导、骨导阈值差值大于等于10dB需要掩蔽，如差值小于10dB或双侧气导及一侧骨导在正常范围内，则无需掩蔽。⑤如受试者为感音神经性耳聋，在250Hz和500Hz分别加上堵耳效应值15dB,1000Hz加上10dB的噪声。⑥告知受试者：“一会儿你的右耳会持续听到哗哗的噪声，不要管它，继续听嘀、嘀的声音，像刚才一样听到后请举手(或按键等其他形式)"。⑦记录结果并向受试者进行解释。⑧右耳的气导阈值上加30dB作为初始掩蔽级进行阶梯掩蔽，或加10dB作为初始掩蔽级进行Hood平台法掩蔽(同气导掩蔽)。
A.①→④→⑧→③→②→⑤→⑥→⑦
B.①→⑥→②→④→⑧→⑤→③→⑦
C.①→④→②→⑥→⑧→⑤→③→⑦
D.①→④→②→⑤→⑧→⑥→③→⑦
E.①→④→③→⑥→⑤→⑧→②→⑦
A.气导、骨导阈值差值大于等于10dB需要掩蔽，如差值小于10dB或双侧气导及一侧骨导在正常范围内，则无需掩蔽
B.如果骨导振子在左耳，将气导珥机的右侧耳罩佩戴在右耳上，左侧耳机放置左侧太阳穴处
C.告知受试者：“一会儿你的右耳会持续听到哗哗的噪声，不要管它，继续听嘀、嘀的声音，像刚才一样听到后请举手(或按键等其他形式)"
D.如受试者为感音神经性耳聋，在250Hz和500Hz分别加上堵耳效应值15dB，1000Hz加上10dB的噪声
E.阈值确定与气导掩蔽相同
下列描述不属于分档取料要求的是()
A.熟悉原料的生理组织结构，把握整料的肌肉部位，准确下刀
B.分割时必须要从头部开始下刀，保持原料的完整性
C.掌握分档取料的先后顺序
D.取料时重复刀口要一致
假设左耳是听力相对好耳，气导掩蔽步骤正确的是()。①按上述气导听阈测试步骤得到左耳裸耳纯音听阈。②用窄带噪声进行掩蔽。③向受试者解释测试要求。④判断是否存在交叉听力。⑤同步骤①得到右耳纯音听阈。⑥记录结果并向受试者进行解释。⑦得到左耳骨导听阈。
A.①→⑤→⑦一④→③→②→⑥
B.①→⑤→④_⑦→②→③→⑥
C.①→⑤→⑦→②→③→④→⑥
D.①→⑤→②→③→④→⑦→⑥
E.①→④→③→⑤→⑦→②→⑥
所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成()形式，要求形状完整、色调均匀。
A.菜肴
B.成品
C.自然
D.美观
